A Prefeitura do Jaboatão dos Guararapes, por meio da Secretaria municipal de Educação, realizou nesta quinta-feira (11), uma palestra voltada para os pais e responsáveis de alunos, a respeito do cardápio e do preparo das refeições que são servidas diariamente nas escolas da rede municipal. Na ocasião, a equipe de nutricionistas da Prefeitura explicou aos participantes, o valor nutritivo dos alimentos e a importância da alimentação saudável no dia a dia. A ação aconteceu na escola municipal Cecília Brandão, no Curado.
A equipe de nutricionistas explicou que os cardápios escolares são cuidadosamente elaborados com base nos valores nutricionais, tais como frutas, sucos naturais, cuscuz, inhame, macaxeira, feijoada (sem uso de alimentos embutidos e temperos industrializados), arroz, feijão, farofa, feijão branco, frango desfiado, carne moída, entre outros alimentos.
Segundo as profissionais, os alunos das unidades educacionais recebem de 01 a 05 refeições, de acordo com o quadro de horário que eles estudam nas unidades de ensino do município.
“A elaboração do o cardápio é baseada nas recomendações do PNAE – Programa Nacional de Alimentar Escolar. Nos acompanhamos desde a elaboração do cardápio até a entrega dos alimentos que são servidos aos alunos. Outro detalhe importante é que as merendeiras utilizam equipamentos de proteção, como luvas e toucas, para servir as refeições. A segurança alimentar é permanentemente monitorada nas unidades escolares do município, isso é muito importante”, explicou a responsável pelo setor de alimentação escolar do Jaboatão, Simara Lopes.
Rozeane Belo, que é coordenadora de Nutrição e Alimentação Escolar da rede municipal, disse que os alunos possuem algum tipo de restrição alimentar e por isso, precisam receber uma alimentação mais seletiva. “Alguns estudantes são diabéticos, outros têm intolerância à lactose, entre outras patologias. Neste caso, os pais ou responsáveis apresentam um laudo médico à direção da escola. Daí, preparamos o cardápio baseado com as especificidades nutricionais do aluno”, explica.
